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本文目录
原料 ：麻鸭 、酱油 、鸭皮鸭皮盐、做法做法做法做法白糖 、大全大全料酒 、家常家常白蔻、视频砂仁 、八角 、花椒 、香叶 、鲜姜 、大蒜 。
做法步骤 ：
第1步 、褪了毛的麻鸭一只，进凉水锅中焯水
第2步 、可以用勺子舀热水浇在鸭身上 ，这样能受热均匀
第3步 、另起一锅 ，将调料全部放锅里 ，把水烧开；烧水的时候 ，可以把鸭子身上的毛根儿用镊子夹出来 ，太细小的毛根儿就不要理会了
第4步 、将鸭子放进锅中 ，如果锅比较小 ，可以提前把鸭脖 、鸭脚斩下来 ，这样就能盖住锅盖了
第5步 、鸭子盖盖全程小火焖炖3个小时左右 ，期间每隔半小时翻一次身 ，并用勺子将汤汁淋在鸭身表面5分钟
第6步 、最后的半小时 ，小火 ，用勺子不停地将汤汁浇在鸭身上 、鸭肚子里 ，剩下很少的汤汁时就可以关火了
第7步 、鸭子晾凉后斩块 ，将剩下的少许汤汁淋在鸭块表面 ，味道和色泽俱佳！
操作:
1 、鸭子片开 ，小心的取下鸭皮 ，要保持完整。
2 、土豆去皮洗净切片 ，蒸透 ，压成泥 。
3 、花生 ，核桃碎入油锅炒酥 ，下辣酱炒干水分，加芝麻，蒜茸炒香。制作成蒜茸辣酱备用 。
4 、土豆泥加蒜茸辣酱调匀 。
5 、鸭皮展开 ，土豆泥抹在鸭皮上 。卷起 ，用牙签封住口 ，入平底煎锅 ，不需要加油 ，小火煎至鸭皮出油 。
6 、取出 ，蒸锅加水 ，鸭皮卷入锅隔水蒸二十分钟左右即可 。
7 、取出后放凉切片装盘 。
食材明细
面粉3勺
食用油适量
烤鸭薄饼的做法步骤
1
加70℃左右的开水和面
2
揉成这个样子就饧15分钟
3
15分钟之后的样子
4
压成一个一个的小圆饼
5
每个圆饼摸食用油
6
两个圆饼油面对起来然后扞成薄饼
7
锅内抹薄薄一层油就可以，然后看到薄饼起泡就开始翻面 。
8
最后用手把叠在一起的饼撕开就是超薄饼啦
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